مراحل تهیه انواع شکلات انواع شکلات که این روزها ازش به تنهایی به عنوان دسر استفاده میشود و برای تزیین در بسیاری از دسرها ، کیکها و شکلات تختهای خانگی نیز مورد استفاده قرار میگیرد و ماده جدا نشدنی در...
فیلینگ چیست؟ در طرز تهیه فیلینگ شکلات دست ساز ابتدا باید بدانید فیلینگ چیست فیلینگ شکلات دست ساز به محتویات داخل شکلات دست ساز گفته میشود که پس از پوسته گیری شکلات لایه ی میانی فیلینگ میتواند باشد. بروزترین و...
گاناش چیست؟ گاناش از ترکیب خامه با شکلات بدست می آید که با اضافه کردن طعم های دیگر میتوان ترکیب و مزه خلاقانه و جذاب بعنوان فیلینگ در تهیه شکلات دست ساز مانند شکلات بن بن و هم در دسر...
ترافل چیست؟ ترافل از اون خوشمزه های شکلاتی هست که کلی تنوع طعم میتونه داشته باشه. من سعی کردم یه مدل پرطرفدارش رو آموزش بدم. در طرز تهیه ترافل شکلاتی مانند طرز تهیه شکلات دست ساز دما و میزان مواد...
طرز تهیه شکلات خانگی شکلات سالهاست که جز خوراکی ، دسر و هدیه لوکس و شیک محسوب میشه خصوصا اگر شکلات دست ساز باشه و خاص. مثل شکلاتهای بن بن شوکوفل ، قلب سوپرایز ، باکس تراقل و شکلات تختهای...
چگونه شکلات رنگی درست کنیم رنگ آمیزی شکلات و دیدن شکلات در رنگها و طرحهای متنوع میتواند بسیار وسوسه انگیز باشد. مخصوصا برای هدیه دادن، تنوع و طرح منحصربفرد داشتن در شکلات ها جذابیت زیادی برای شکلاتهای هدیه و شکلات...
قالب پلی کربنات چیست قالب پلی کربنات را معمولاً برای ساخت شکلاتهای جذاب بن بن یا همان شکلات قالبی گاناش دار همینطور در تهیه ترافل مورد استفاده قرار میدهند. قالب پلی کربنات همانطور که از اسم آن پیداست از پلیمرهای...
قلب شکلات سوپرایز در طرز تهیه شکلات قلب سوپرایز ، شکلات به دلیل خاصیت نیمه جامدش در حالت گرم کردن بسیار شکلپذیر است و در هر قالبی فرم همان قالب را میگیرد ولی به چند نکته بسیار اساسی در قالبگیری...
برای طرز تهیه شکلات دست ساز ابتدا به ماهیت شکلات توجه کنیم. شکلات در اصل به دو شکل جامد، نیمه جامد در میآید. شکلات نیمه جامد ماده بسیار منعصفی است که در هر قالب شکل همان را به خودش میگیرد....
مواد لازم برای تهیه شکلات گاناش دار بن بن خرید شکلات بن بن که در واقع شکلات مغزدار با گاناشهای متفاوت درست میشه از اون هدیههای ناب شکلات دست ساز میتونه باشه که هیچ کجا مثل اون پیدا نمیشه. اینکه...
شکلات گاناش دار بن بن قالبی شکلات بن بن هدیه یکی از محصولات دست ساز شوکوفل هست. همه شکلات های بن بن یا همان قالبی موجود در بازار دست ساز نیستند. برخی از کارخانه های شکلات سازی هم ماشین آلات...